Bonjour à tous ! Aujourd'hui, nous nous penchons sur l'un de mes plats de brunch préférés de tous les temps : le bagel au saumon fumé. Il ne s'agit pas de n'importe quel bagel au saumon fumé ; nous reproduisons le style emblématique de Lester's Deli, dans le confort de nos cuisines. Si vous aimez les mélanges de saveurs et de textures qui dansent dans votre bouche comme un ballet bien orchestré, restez dans les parages. Et si vous voulez vous procurer les ingrédients exacts que j'utilise, j'ai des liens qui vous permettront de les acheter sans avoir à sortir de chez vous. Entrons dans les détails délicieux !
Tout d'abord, parlons des bagels. Vous ne pouvez pas utiliser n'importe quel bagel ; il doit être de bonne qualité, avec une belle croûte croustillante et un intérieur moelleux. J'utilise les Bagels St-Viateur parce qu'ils ont cette saveur montréalaise authentique qui est difficile à battre. Coupez-les en deux et passez-les au grille-pain ou sous le gril pendant une minute ou deux. Vous voulez qu'ils soient chauds et légèrement croustillants. Achetez les meilleurs bagels du coin !
Pendant qu'ils grillent, préparons notre fromage frais. Rien ne vaut l'onctuosité d'un bon schmear, n'est-ce pas ? Prenez votre fromage frais et fouettez-le dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien tartinable. Il sera ainsi plus facile d'obtenir une couche lisse et uniforme sur les moitiés de bagel. Étalez généreusement le fromage sur chaque moitié ; ne lésinez pas sur les moyens.
Et maintenant, la star du spectacle : le saumon fumé. Déposez ces belles et fines tranches sur le fromage frais. J'achète mon saumon chez Lester's parce qu'il est parfaitement fumé avec juste la bonne quantité de sel. Cliquez ici pour obtenir votre saumon !
C'est ici que nous construisons les couches. Commencez par les oignons - assurez-vous qu'ils sont coupés en fines tranches pour qu'ils ajoutent de la saveur sans en avoir trop. Déposez ensuite les tranches de tomates bien mûres. Elles doivent être juste assez épaisses pour que chaque bouchée soit juteuse.
Saupoudrez les câpres et ajoutez quelques olives. Les câpres apportent une note piquante qui complète parfaitement la richesse grasse du saumon. Les olives, quant à elles, apportent une subtile touche d'amertume et une belle mâche.
Mettez le tout ensemble et vous obtiendrez un chef-d'œuvre de bagel. C'est une symphonie de saveurs aussi agréable à manger qu'à regarder. Servez ce bagel avec des légumes verts croquants ou des fruits frais, et vous aurez un brunch dont vous pourrez vous vanter.
Préparer un bagel au saumon fumé de style Lester's Deli à la maison est plus facile que vous ne le pensez, surtout si vous avez les bons ingrédients à portée de main. Que vous organisiez un brunch ou que vous vous fassiez plaisir par une matinée de week-end paresseuse, cette recette vous apportera un petit morceau du meilleur de Montréal directement sur votre table. N'oubliez pas de consulter les liens pour trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin. Bonne cuisine, et encore plus bon appétit !
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